自唐代以来，牡丹之盛，莫过于洛阳，以“洛阳牡丹甲天下”的美名流传于世。宋人欧阳曾赋诗句“洛阳地脉花宜，牡丹尤为天下奇”来称赞洛阳牡丹。据有关史料记载，宋代的洛阳牡丹有百多个品种，而且有不少名贵品种，其中的“姚黄”、“魏紫”，被誉为牡丹的“王”和“后”，尤为人们所喜爱。直到明清时期，牡丹种植中心才从河南洛阳转移到了山东曹州（今山东菏泽）。
在定程度上可以说，是隋炀帝成就了洛阳牡丹。隋炀帝开西苑，“采海内奇禽异兽草木之类，以实园苑”。其中就有易州进贡的牡丹。据王应麟《海山记》记载：“隋帝辟地二百为西苑，诏天下进花卉。易州（今河北省易县）进二十箱牡丹，有赤页红、革呈红、飞来红、袁家红、醉颜红、云红、天外红、拂黄、延安黄、先春红、颤凤矫等名贵品种。”
隋炀帝在洛阳开西苑植牡丹，虽是为了自己享乐，却从此开启了我观赏牡丹栽培史，为牡丹的发展做了件好事。公元605年，隋炀帝即位后，令宇文恺营建东都洛阳，并于606年颁布诏书迁都洛阳。隋炀帝杨广好奇花异石，曾三下江南搜寻。并派人将各地收集到的牡丹种植在西苑中。
牡丹花虽然好看艳丽,但是却不能长久的保存,花期非常短暂,于是牡丹瓷的出现,让牡丹在瓷器上延续了它的风采,成为了真正永不凋谢的牡丹花, 牡丹瓷的创作题材和表现形式是多样化的，目前烧制成功的有以自然状物为主要题材的花盘、壁挂、花瓶、瓷鼎、盆景、花篮、屏风、人物、动物、中结、单株牡丹树、大型艺术雕塑、日用瓷、牡丹瓷饰品、牡丹绣等十五大系列，百余种规格、花色齐。
